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可喜安健康小貼士——春季爽口涼菜
2018-02-28 瀏覽量：1422 上一篇 下一篇
開春后干燥無比，對于老年人的身體尤為不好，會導致老年人上火，腸胃不好，以至于引發其他不適，為了家中老年人的安康，大家要關注換季時候老年人的身體狀況。今天小編推薦幾款開胃爽口的小涼菜，希望大家喜歡！
木耳腐竹拌黃瓜
材料：木耳、腐竹、 黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、少許醬油
做法：
1. 腐竹用涼水泡發。黑木耳用溫水泡發
2. 黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替
3. 將泡發后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。撈出來浸入冷水中
4. 將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。放入蔥絲和蒜末
5. 放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可
6. 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節。用筷子攪拌均勻即可食用。
涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍150g，豆腐皮50g、蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法：
1. 紫甘藍一葉一葉掰開，放到水里泡半小時
2. 豆腐皮洗凈，切成絲
3. 紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）
4. 豆腐絲和紫甘藍收到一起
5. 開火，稍有，把花椒炸香撈出
6. 蔥末和干辣椒放到油里，炸香
7. 炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上
8. 放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
涼拌木耳
材料：木耳、大蒜、香蔥、鹽、醋、海鮮醬油。
做法：
1. 將泡發6-7個小時后的東北黑木耳洗干凈后，切成小塊備用
2. 把4瓣大蒜切成蒜末備用
3. 再切些許蔥末備用
4. 大火將小鍋清水燒開后，倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出
5. 用清水冷卻后瀝干水分
6. 加入蒜末、蔥末、半勺鹽、些許醋和醬油攪拌均勻（調料根據個人口味調整分量）
7. 裝盤后加入15ml調和油，調拌均勻即可食用。
涼拌金針菇
材料：金針菇，紅椒，綠椒，鹽，陳醋，香油。
做法：
1. 金針菇切去根部
2. 放水里清洗干凈，紅綠椒切絲
3. 燒一鍋開水，放進金針菇和紅綠椒絲，放鹽
4. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分
5. 加入香油，陳醋
6. 用筷子拌勻即可。
涼拌菠菜
材料：菠菜，花生，蒜，辣椒油，鹽，糖，醋，蒸魚豉油，香油。
做法：
1. 鍋中燒開水，加少許鹽和油，將菠菜汆燙至變色，撈出擠干水分
2. 將菠菜切幾刀，加入各種調味料拌勻
3. 裝盤，撒上少許花生即可。
涼拌萵筍片
材料：萵筍1根，油辣椒，鹽，醬油，蒜，醋，白糖。
做法：
1. 萵筍削皮.檫成薄片
2. 把油辣椒，鹽，醬油，醋，蒜末，白糖拌勻
3. 拌勻即可
春季干燥，吃些爽口小涼菜，降火氣，開胃，讓老年人更有食欲，選擇適合自己的，讓身體更健康！
可喜安祝大家春季有個好胃口，精神百倍神清氣爽！