開春后干燥無比,對于老年人的身體尤為不好,會導致老年人上火,腸胃不好,以至于引發其他不適,為了家中老年人的安康,大家要關注換季時候老年人的身體狀況。今天小編推薦幾款開胃爽口的小涼菜,希望大家喜歡!
木耳腐竹拌黃瓜
材料:木耳、腐竹、 黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、少許醬油
做法:
1. 腐竹用涼水泡發。黑木耳用溫水泡發
2. 黃瓜洗干凈備用,也可以用芹菜代替
3. 將泡發后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。撈出來浸入冷水中
4. 將黃瓜拍成塊放進料盆,腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。放入蔥絲和蒜末
5. 放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大,可適量酌減辣椒油的用量,少許調味即可
6. 再倒入少許醬油,這個不妨也可以,可根據自己口味調節。用筷子攪拌均勻即可食用。
涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍150g,豆腐皮50g、蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法:
1. 紫甘藍一葉一葉掰開,放到水里泡半小時
2. 豆腐皮洗凈,切成絲
3. 紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味)
4. 豆腐絲和紫甘藍收到一起
5. 開火,稍有,把花椒炸香撈出
6. 蔥末和干辣椒放到油里,炸香
7. 炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上
8. 放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
涼拌木耳
材料:木耳、大蒜、香蔥、鹽、醋、海鮮醬油。
做法:
1. 將泡發6-7個小時后的東北黑木耳洗干凈后,切成小塊備用
2. 把4瓣大蒜切成蒜末備用
3. 再切些許蔥末備用
4. 大火將小鍋清水燒開后,倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出
5. 用清水冷卻后瀝干水分
6. 加入蒜末、蔥末、半勺鹽、些許醋和醬油攪拌均勻(調料根據個人口味調整分量)
7. 裝盤后加入15ml調和油,調拌均勻即可食用。
涼拌金針菇
材料:金針菇,紅椒,綠椒,鹽,陳醋,香油。
做法:
1. 金針菇切去根部
2. 放水里清洗干凈,紅綠椒切絲
3. 燒一鍋開水,放進金針菇和紅綠椒絲,放鹽
4. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲,瀝干水分
5. 加入香油,陳醋
6. 用筷子拌勻即可。
涼拌菠菜
材料:菠菜,花生,蒜,辣椒油,鹽,糖,醋,蒸魚豉油,香油。
做法:
1. 鍋中燒開水,加少許鹽和油,將菠菜汆燙至變色,撈出擠干水分
2. 將菠菜切幾刀,加入各種調味料拌勻
3. 裝盤,撒上少許花生即可。
涼拌萵筍片
材料:萵筍1根,油辣椒,鹽,醬油,蒜,醋,白糖。
做法:
1. 萵筍削皮.檫成薄片
2. 把油辣椒,鹽,醬油,醋,蒜末,白糖拌勻
3. 拌勻即可
春季干燥,吃些爽口小涼菜,降火氣,開胃,讓老年人更有食欲,選擇適合自己的,讓身體更健康!
可喜安祝大家春季有個好胃口,精神百倍神清氣爽!