食欲之秋,收獲之秋。金秋美食,切忌適量。
介紹幾個秋天必吃的美食,大家可以嘗試為家人準備喲!
一、 桂花冰糖燉雪梨
食材:雪梨1個,黃冰糖適量,桂花適量。
做法:
雪梨去皮去心,放冰糖
容器中加適量水,高壓鍋25分鐘或燉鍋1小時左右
飲用時撒上桂花即可。
二、 蝦仁豆腐
食材:鮮蝦,豆腐,小紅椒,生抽,耗油,黑胡椒,鹽,淀粉,姜蒜
做法:
鮮蝦洗凈,去除蝦頭,蝦殼,蝦線,留下蝦尾,加入少許黑胡椒粉,少放鹽,加入1小勺的淀粉拌勻,腌制大約10分鐘
豆腐切小塊待用,放入水中即可,加入1小勺鹽,吊水后撈出空干水
鍋中放油燒熱,倒入蝦仁炒制變色,盛出待用
鍋內留底油,放入姜,蒜炒香
倒入豆腐和小辣椒,翻炒后,放1勺生抽和1勺耗油,炒勻,放入蝦仁
倒入溫水,莫過鍋內的食材就可,燜燒2分鐘,加入2勺淀粉勾芡就可出鍋。
三、 清蒸螃蟹
食材:螃蟹,姜,蒜
做法:
螃蟹洗凈,待用
姜片切片待用
將切好的姜片鋪在蒸屜上,把螃蟹放在姜片上面開始蒸,開鍋后蒸10分鐘
剩下的姜,蒜切末
調汁:容器中加生抽,香醋,放入一點點芝麻油,再放入姜末蒜末
四、 香辣蟹
食材:螃蟹,蔥,鹽,白糖,白酒,干辣椒,姜,料酒,醋,花椒
做法:
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊
將蔥,姜洗凈,蔥切成段,姜切成片
坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片,蔥段,蟹塊,倒入料酒,醋,白糖,鹽翻炒均勻出鍋即食
五、 蒜蓉蒸扇貝
食材:扇貝,耗油,蒜泥,紅椒,香蔥,胡椒粉,料酒,鹽
做法:
扇貝切開取肉,找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈,這個是要用來當容器的。
扇貝用鹽搓洗干凈,再放入少量的鹽腌漬入味
放入黃酒,把扇貝泡上去腥氣,也可以放二片姜
把蒜切成細沫,紅椒切成小丁,蔥切成細花,
三沫(蒜,紅椒,蔥)倒入油鍋中煸炒一下,這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦
加一點胡椒粉一起煸一下,更鮮更美味
把泡發的龍口粉絲卷成小卷放在貝殼里
放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用
每只上面倒入二滴蠔油
把煸好的三沫放入扇貝上
上鍋蒸5分鐘,不要時間長哦、扇貝很容易熟的喲
親人相伴,溫馨長存,美味佳肴,切忌適量。